Queridos amigos,
Después de mi última publicación en el blog sobre alimentos ultraprocesados, muchos de ustedes me escribieron para expresar su sorpresa de que este tipo de alimentos pudieran ser tan poco saludables. Al fin y al cabo, los alimentos ultraprocesados están en todas partes. Desde los pasillos de las tiendas de comestibles repletos de galletas, dulces, cereales y panes producidos en masa, hasta los pasteles de la cafetería local y los perritos calientes de las barbacoas de verano, es realmente sorprendente cuán omnipresentes están los alimentos ultraprocesados.
Hay una buena razón para esto. Los alimentos ultraprocesados tienen una vida útil muy larga y, debido a todo el azúcar, la grasa, la sal y los químicos que contienen, desafortunadamente, tienen un sabor delicioso hasta el punto de ser adictivos.
¿No me crees? Piensa en la última vez que no pudiste dejar de comer cierto alimento. ¿Era esta comida verdura, fruta o pollo recién cocido? ¿O fue pizza, comida rápida o dulces? Estoy dispuesto a apostar todo mi dinero a que fue lo último.
Lo último que quiero hacer es que parezca que les estoy predicando. Si comes alimentos ultraprocesados habitualmente, ¡entiendo por qué! Los alimentos ultraprocesados son mucho más baratos que los alimentos frescos, duran más y a menudo requieren sólo unos minutos en el microondas para prepararse, o nada de tiempo. Lamentablemente, los alimentos integrales reales son muy caros en este momento. Además, si tiene un estilo de vida ajetreado, tomarse el tiempo para comprar comida, cocinar y luego limpiar puede parecer imposible, especialmente si tiene varios trabajos y/o también tiene hijos.
Dicho esto, no puedo enfatizar lo suficiente: los alimentos ultraprocesados a menudo no tienen ningún valor nutricional. De hecho, puede ser muy perjudicial para tu salud.
¿A qué se debe esto y cuáles son algunas formas sencillas de apoyar mejor el bienestar intestinal y general? Sigue leyendo para descubrirlo.
¿POR QUÉ LOS ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS NO TIENEN VALOR NUTRICIONAL?
Quiero dejar claro, ante todo, que no es lo mismo un alimento que está conservado o procesado de alguna manera que un alimento que es ultraprocesado. Desde que existe la sociedad humana, las personas han utilizado diferentes formas de conservar e incluso procesar sus alimentos.
Los humanos prehistóricos fumaban, secaban y fermentaban sus alimentos. Los antiguos egipcios, griegos y romanos refinaron estos métodos y agregaron otros nuevos mediante el encurtido, la salazón y el curado. En la Edad Media, las sociedades europeas dependían en gran medida de los alimentos en conserva, lo que les permitía no sólo sobrevivir a largos inviernos sino también emprender largos viajes y comerciar bienes con otras comunidades. El enlatado requiere azúcar, lo que lamentablemente llevó a la esclavización de miles de personas en todo el mundo, recogiendo y procesando caña de azúcar.
Este progreso se aceleró durante la Revolución Industrial. A principios del siglo XIX se desarrolló el proceso de enlatado, que permitía conservar los alimentos en frascos de vidrio sellados. Más tarde, esto pasó a las latas, que eran mucho más prácticas (más baratas y menos fáciles de romper). En el siglo XX, los avances químicos en los aditivos alimentarios ampliaron la vida útil de los productos, haciendo posible no sólo enviar los alimentos a distancias más largas que nunca, sino que la gente los comprara y cocinara menos.
Éste, creo, fue el punto de inflexión. Las empresas alimentarias contrataron científicos para hacer sus alimentos más sabrosos que nunca utilizando aditivos, azúcar y grasas no saludables. Ansiosas por generar ganancias, las empresas de alimentos comenzaron a utilizar ingredientes económicos.
Un ejemplo importante de esto es el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, que es barato y, según ha demostrado la ciencia, adictivo. No le aporta nutrientes a tu cuerpo y, peor aún, te hace sentir más hambre.
Según la Escuela de Salud Pública de Harvard, cuanto más se procesan los alimentos, más nutrientes pierden. El procesamiento incluye todo, desde el lavado y la limpieza (lo cual es muy importante) hasta la pasteurización, el enlatado, la congelación y la adición de conservantes o productos químicos como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Entonces, cuando un alimento llega a esta fase final, quedan pocos nutrientes, o ninguno.
Las consecuencias de esto pueden ser graves. Los alimentos ultraprocesados contribuyen a la diabetes, la inflamación, la enfermedad del hígado graso y la mortalidad general.
MÁS ALLÁ DE LA DIETA, ¿CÓMO PUEDO APOYAR MI BIENESTAR INTESTINAL?
Las cosas más importantes que puede hacer por su salud general, y especialmente por su bienestar intestinal, son comer bien, beber agua, hacer mucho ejercicio durante el día y dormir por la noche. Pero a medida que pasa de una dieta ultraprocesada a una dieta de alimentos integrales reales, e incluso después, le sugiero darle a su sistema digestivo el apoyo adicional que necesita para prosperar verdaderamente.
Es por eso que recomiendo GuruNanda Digestiva Triphala , un apoyo dietético natural a base de plantas elaborado con una mezcla de ingredientes botánicos cuidadosamente seleccionados que trabajan sinérgicamente para crear una función digestiva óptima. Esta fórmula rica en enzimas puede favorecer la antiinflamación en el tracto digestivo, ayudar en el paso de gases y ofrecer apoyo antioxidante.
Yo mismo tomo Digestive Triphala para apoyar el bienestar intestinal y siempre estoy contento con los resultados. Te animo a que lo tomes también.
Namaste,
Puneet
